Café-Linjen

Cafe-linjen fremstiller dagligt morgenmad og frokost til alle elever og ansatte på skolen.
Vi tager udgangspunkt i en sund linje med et varieret udbud og hovedreglen er, at maden er fremstillet fra bunden. Der er stor variation i det vi fremstiller og hverdagen foregår ofte i et højt tempo.

 

Madlavning

  • Brug af opskrifter
  • Menuplanlægning
  • Råvareindkøb
  • Varekendskab
  • Økologi

Arbejdsplanlægning

  • Hygiejne
  • Egenkontrol (Smiley)
  • Økonomi
  • Samarbejde
  • Socialt samvær

Du lærer at lave mad i små og store portioner og prøver alle funktioner i et køkken. Vi forbereder dig til uddannelser som kok, køkkenassistent og andre uddannelser indenfor levnedsmiddelområdet.

 

Som elev i cafeen får man god lejlighed til at tjekke sin interesse og sit talent for madlavning. Vi ”snuser” til råvarerne og forholder os til kvalitet og økologi i forhold til økonomi, og du får et grundlæggende kendskab til hygiejne-regler. Du lærer at blive bedre til at få overblik over arbejdsprocessen og struktur på din hverdag.

 

Vi laver varierede og velsmagende daglig-retter, og tit er der også arbejdsopgaver med mere specielle ting – mad til festlige lejligheder, nye retter, opdækning o.lign.

 

I temauger får vi f.eks. besøg af en slagter, en bager, eller en konditor; Vi arbejder med økologi, etniske retter, eller andet.

 

Du vil indgå i en afklaringsproces med skolens undervisere og vejledere i forhold til fremtidig uddannelse og arbejde. Du bliver ikke nødvendigvis kok af at være i cafeen, men det er her du får afklaret om det er den retning du skal i. Du vil få tilbudt undervisning i dansk, engelsk og matematik. Du bliver afklaret i forhold til din fremtid.

 

Da vi laver morgenmad til skolens øvrige elever, er det vigtigt at du er indstillet på at møde kl. 8.00 hver morgen!

 

Vi har en god tone i køkkenet, hvor alle behandler hinanden med respekt på en hyggelig og humoristisk måde.

Medarbejdere

Kai Mosbæk Nielsen: Underviser

Underviser på Cafe-linjen.

Beskrivelse

Underviser.

Uddannet butiksslagter og levnedsmiddel-tekniker.

Anne Marie Lihn: Underviser

Underviser på Cafe-linjen.

Beskrivelse

Underviser.

Uddannet køkkenleder.

Laila Pedersen: Underviser

Underviser på Cafe-linjen.

Beskrivelse

Underviser.
Uddannet køkkenleder samt pædagogisk grunduddannelsen.

Gitte Storm: Underviser, Vejleder

Underviser og vejleder på Cafe-linjen.

Beskrivelse

Underviser og vejleder.

Autodidakt kogekone, kok og køkkenleder. Specialiseret i 'det grønne'.

Café - Seneste nyt

Cafe TRICKS – nu med egen kværn!

Egen kværn!

Café TRICKS har fået egen kværn så de nu kan bage brød af helt friskkværnet mel. De køber hele kerner og eksperimenterer med mel af forskellige kornsorter. Det giver noget fantastisk brød!

Cafe-linjen driver 2 køkkener:
Cafe TRICKS på Chokoladefabrikken
Cafe STREET på Street Art Academy

Gøglerskolens JULEMARKED 2016

Kom og køb kvalitetsprodukter

Produkterne er produceret af vores elever, til gode julepriser! Du kan finde produkter fra både Cafe-linjen, Idé & Tekstil-linjen, Scene & Teknik-linjen, Træ-linjen og BusinessClass.

 

Markedet er åbent før og efter artist-linjens juleshow...


Onsdag den 30/11: 19-19.30 + 20.30 - 21.00
Torsdag den 1/12: 19-19.30 + 20.30 - 21.00
Fredag den 2/12  15.00 til 21.00 (klokken 18 vil De Splittergale give koncert)

Suppetid på Cafe-linjen

Efterår er suppetid – Gøglerskolens café-elever laver det hele fra bunden og man kan få opskriften med hjem!

Café-linjen skal til FoodFestival

foodfest16foodfest13-2Cafe Triks deltager traditionen tro til Food Festival på Tangkrogen.

– sidste år blev det til inspirerende Smoothie workshop og mælkesyregærede grøntsager – i år er det endnu ikke fastlagt hvilke workshops vil skal deltage i.

 

Sprog-praktikant fra Syrien

Syrisk sprogpraktikant laver mad hjemmefraCafé Triks har fået syrisk sprog-praktikant i køkkenet. Han laver mad fra hjemlandet, så vi også kan lære noget, mens han er her.

Her er der godt gang i fadene.

 

Uddannelse Uden Grænser – UUG Messe

cafetrae-uug

Forsvaret tester Gøglerskoleelever ..2 min og 15 sekunder . Flot stil

Igen på Uddannelsesmesse i Forsvarets stand … Denne gang 3 min og 45 sek ….sejt

En hilsen fra en gøgler-student

en-hilsen-fra-en-gøgler-studentDet er dejligt at høre fra tidligere elever på linjen, især når de har været så glade for at gå her som Adam.

Tak for brevet!

Det indre legebarn

Café Triks har besøgt Børnenes Hus.
Det lokkede det indre legebarn frem i frokostpausen, hvor husets legeplads blev indtaget i solskinnet.

 

 

En dejlig dag 🙂

Syns du det lyder spændende?
Bliv elev på Gøglerskolen!